Fava : Purée de pois cassés

Fava : Purée de pois cassés

Vous êtes un amoureux de la cuisine crétoise ou vous prévoyez un voyage en Crète et vous cherchez à découvrir les délices culinaires locaux ? Laissez-moi vous présenter la Fava, une purée de pois cassés typique de cette île grecque.

Introduction à la Fava : Un plat traditionnel crétois

La Fava est un plat incontournable de la cuisine crétoise. Elle est préparée à partir de pois cassés jaunes, qui sont cuits jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Cette purée est ensuite assaisonnée avec des herbes locales et servie avec une variété d’accompagnements.

Histoire et origine de la Fava

La Fava a une longue histoire en Crète, remontant à l’époque minoenne. Les pois cassés étaient alors un aliment de base pour les habitants de l’île, et leur utilisation dans la préparation de la Fava témoigne de l’importance de ce légume dans l’alimentation crétoise.

Comment préparer la Fava : Un guide étape par étape

La préparation de la Fava est simple et ne nécessite que quelques ingrédients. Voici un guide étape par étape pour vous aider à préparer ce délicieux plat crétois chez vous.

Ingrédients nécessaires

  • Pois cassés jaunes
  • Oignon
  • Ail
  • Huile d’olive
  • Herbes locales (thym, romarin)

Étapes de préparation

Tout d’abord, rincez les pois cassés et faites-les cuire dans une casserole avec de l’eau, un oignon et une gousse d’ail. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pois soient tendres. Ensuite, égouttez les pois et mixez-les avec de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec des herbes locales et servez chaud.

Déguster la Fava : Les meilleurs endroits en Crète

Tasting fresh fava bean paste at a traditional seaside tavern in Crete.

Si vous êtes en voyage en Crète, ne manquez pas l’occasion de déguster la Fava dans les tavernes locales. Voici quelques endroits recommandés pour savourer ce plat traditionnel.

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Tavernes recommandées

  • Taverne « To Karnagio » à Héraklion
  • « Ouzeri Chrisopigi » à Chania
  • « Taverna Kriti » à Rethymno

En conclusion, la Fava est un plat crétois traditionnel qui mérite d’être découvert. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un voyageur en quête de nouvelles saveurs, n’hésitez pas à essayer cette purée de pois cassés lors de votre prochain voyage en Crète ou même chez vous. Bon appétit !

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